우리나라는 고기를 구워 먹거나 요리를 할 때 정말 많은 소스를 만들곤 하는데요. 생각보다 가짓수도 많고 막상 만드려고 하면 헷갈릴 때가 많습니다. 비율 조절을 잘못하면 맛도 이상해질 수 있고요.
요리할 때 간단히 만들 수 있는 베이스별 소스 만들기를 전해드립니다. 궁금한 베이스나 소스의 종류가 있다면 Ctrl+f 를 누르고 검색해보시면 원하는 소스를 찾아보실 수 있습니다.
모든 소스는 기본적인 배합을 해보시고 입맛에 맞게 원하는 맛을 더 넣으시면 좋습니다.
간장 베이스 소스
간장 나물 무침 = 간장2 + 설탕1 + 식초1
겨자 소스 = 간장2 + 설탕1 + 식초1 + 연겨자 0.5(취향에 맞게 추가)
겉절이 소스 = 간장2 + 설탕1 + 청주2 + 액젓2 + 고춧가루2
불고기 소스 = 간장2 + 설탕1(~2) + 배즙2(또는 배음료)
장조림 소스 = 간장2 + 설탕1 + 청주1
데리야끼 소스 = 간장2 + 설탕1 + 물엿1 + 청주2 + 맛술2 + 물2
궁중 떡볶이 소스 = 간장2 + 설탕1 + 맛술0.5 + 참기름0.5
간장 찜닭 소스 = 간장2 + 설탕1 + 굴소스1 + 맛술0.5 + 올리고당1
양념장 소스 = 간장2 + 고춧가루0.5 + 깨소금1 + 참기름1
고추장 베이스 소스
초고추장 = 고추장2 + 설탕1 + 식초2 + 레몬즙0.5
고추장 나물 무침 소스 = 고추장2 + 설탕1 + 식초1 + 참기름1
고추장불고기 소스 = 고추장4 + 고춧가루2 + 진간장1
생선조림 = 고추장2 + 설탕1 + 간장2 + 고춧가루4
비빔국수 = 고추장2 + 설탕1 + 간장1 + 참기름1 + 식초1
진미채 볶음 = 고추장2 + 설탕1 + 고춧가루1 + 물엿1 + 식초2 + 간장1 + 참기름1
더덕구이 = 고추장2 + 설탕1 + 고춧가루1 + 매실액1 + 참기름1 + 식초2 + 간장0.5
된장 베이스 소스
쌈장 = 된장2 + 맛술1 + 고추장1 + 올리고당1 + 참기름1
나물 무침 = 된장2 + 맛술1 + 고춧가루0.5 + 간장1 + 들기름1
된장찌개 = 된장2 + 맛술1 + 다진마늘0.5 + 고춧가루0.5
짱아찌 = 된장2 +맛술1 + 미소된장1
드레싱 만들기
허니 머스타드 드레싱 = 마요네즈3 + 꿀2 + 양겨자1 + 다진양파3 + 레몬즙1 + 다진민트,소금,흰후추가루 약간씩
요구르트 후르츠 드레싱 = 플레인 요구르트3 + 프렌치 드레싱1 + 복숭아 통조림2 + 다진호두1 + 레몬즙1 + 소금,흰후추가루 약간씩
와사비 드레싱 = 마요네즈2 + 레몬즙1 + 와사비1 + 다진양파2 + 식초1 + 휘핑크림1 + 소금후추가루 약간씩
이탈리안 드레싱 = 다진양파3 + 식초3 + 케첩3 + 다진피망2 + 올리브오일3 + 다진 오이피클2 + 설탕1 + 핫소스1 + 레몬즙1 + 소금,흰후추가루 약간씩
추가로 알고 계신 맛있는 소스나 드레싱의 정보가 있다면 댓글로 달아주셔도 감사하겠습니다 ㅎㅎ
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